桂丰酒业经营代理品牌:洋河蓝色经典、海之蓝系列、天之蓝系列、梦之蓝系列、洋河大曲系列、古井贡酒年份原浆系列、红星系列 张裕系列、王朝系列、华佗系列、汾酒系列、竹叶青酒系列、稻花香酒系列、原装法国卡图葡萄酒系列等。
东莞市桂丰酒业有限公司 洋河蓝色经典 古井贡酒
首 页 洋河蓝色经典 古井贡酒 产品专区 新品推荐 新闻中心 人才招聘 关于我们 联系方式
 
热门关键词:洋河蓝色经典系列 古井贡酒系 东莞酒业批发 东莞名酒供应 东莞老酒批发 东莞白酒批发
洋河蓝色经典系列
五谷坊系列
古井贡酒系列
洋酒系列
老酒系列
汾酒系列
红星系列
满堂香系列
张裕系列
湘泉酒系列
王朝系列
竹叶青酒系列
稻花香系列
华佗系列
董公系列
丰收桂花陈系列
地方名酒
进口红酒系列
您的位置: 首页 ->  行业资讯 -> 黄酒的辨别方法

黄酒的辨别方法


黄酒的辨别方法
黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种:
    1、干黄酒:“干”表示酒中的含糖量少,糖份都发酵变成了酒精,故酒中的糖份含量最低,总糖含量低于或等于15.0g/L。干黄酒的代表产品是元红酒,口味醇和、鲜爽、无异味。
    2、半干黄酒:“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,故又称为 “加饭酒”。总糖含量在15.0g/L~40.0 g/L。我国大多数高档黄酒,均属此种类型。如加饭(花雕)酒,口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。
    3、半甜黄酒:这种酒采用的工艺独特,是用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精,故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1g/L~100 g/L。代表产品如善酿酒、即墨老酒等,口味醇厚、鲜甜爽口,酒体协调,无异味。
    4、甜黄酒:这种酒,一般是采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒娘,当糖化至一定程度时,加入40~50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用,总糖含量高于100 g/L。代表产品如香雪酒、福建沉缸酒,口味鲜甜、醇厚,酒体协调,无异味。
首页 | 洋河蓝色经典 | 古井贡酒 | 产品专区 | 新品推荐 | 新闻中心 | 人才招聘 | 白酒供应信息 | 关于我们 | 联系方式
东莞市桂丰酒业有限公司版权所有@ Copyright 2012 【】
顾客服务中心:0769-22805718/22805728 传真:0769-22830228 访问量:
*本站相关网页素材及相关资源均来源互联网,如有侵权请速告知,我们将会在24小时内删除*  [
扫一扫关注微信